盒马To C,美菜To B 未来生鲜业得供应链者得天下

2020-07-05 12:46

  万亿市场的蛰伏期已经到来。来自电子商务研究中心的一组数据显示,生鲜电商增速逐渐放缓。中国科学院大数据挖掘与知识管理实验室日前发布的《2018世界杯生鲜经济数据报告》显示,近两年头部生鲜平台市场份额稳步攀升,截至2018年Q1,头部生鲜平台已占据了75%以上的市场份额,且未来市场将进一步向头部玩家聚集。

  生鲜产业开始走向精细化,在C端出现了每日优鲜、京东到家、盒马鲜生等少数头部平台,B端则涌现出美菜网这样的独角兽来。良好的用户体验是生鲜电商赢得市场认可的重要指标。

  To C市场盒马鲜生最具代表性,To B美菜网则在今年年初获得4.5亿美元融资,估值已高达近30亿美金。一个是重资产、重运营模式下满足餐饮企业等B端用户对大体量生鲜交易需求的服务平台,另一个是满足城市居民每日所需零散的生鲜采购需求,面向C端用户的生鲜平台,发力点上呈现出明显的不同。

  盒马鲜生模式创新在表,对零散市场的整合为里

  提起盒马鲜生,多数人印象只是阿里对线下超市的完全重构,一个典型的新零售业态。其实这些只是表象,从更深层次看,除了即时加工等餐饮模式上的创新改造,盒马鲜生的不可复制还来自于其对生鲜市场的全盘整合与优化。

  比如,全流程信息化,让原本C端零散的生鲜交易更加智能、透明与高效。再比如,通过大数据对消费端零散用户进行画像,以此为依据进行补货采买,极大地保证了生鲜产品的“鲜度”。盒马鲜生的果蔬基地直采模式,根据订单补货,从源头保证了生鲜产品品质。原本杂乱无序的C端生鲜零售市场也得到极大的改善,变得规范化、标准化。

  再就是创新物流环节,3公里范围内的半小时配送服务。盒马鲜生通过高成本投入,建立了标准化的高效配送物流体系。

  通过对每一个环节的整合、改造,盒马鲜生满足了C端服务的标准化体验,解决了传统生鲜市场散乱无序的棘手难题。

  美菜精细化运作B端服务,构建起供应链核心壁垒

  对生鲜市场的B端用户来说,杂乱无序的生鲜采购场景更亟待整合与优化。众所周知,餐饮行业最大的痛点来源于供应链采购环节,食材品质难以保证,食材价格的不透明,以及数量不足、采购成本高企等诸多乱象亟待解决。

  美菜帮助餐饮行业降本增效的重头戏便在于此。通过扮演B端服务商的角色,发力优化供应链模式。

  首先,美菜做到采购端的严格控品,保证食材品质和数量,省去了餐饮企业在传统采购模式下的诸多麻烦。

  其次,在B2B模式下,美菜对双B端信息、诉求进行有效连接和及时反馈,平衡买卖双方的市场地位,在平衡中建立有效、健康的交易机制。在美菜透明化的信息嫁接体制和标准化的产品规范下,买卖双方供需得到最大程度平衡,企业运营风险也随之降低。

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